Frittata met erwten en (geiten)kaas.

Een heerlijk makkelijk recept: snel klaar en oneindig veel variatie mogelijk met de groenten die je in huis hebt! Het basisrecept:

De wereld van de voedseladditieven: E-nummers.

Door mij bewust met voeding bezig te houden kom ik steeds meer informatie tegen over ‘gezonde’ voeding, productiemethoden en de macht van de voedingsindustrie. Uit allerlei bronnen blijkt elke keer weer dat het in de voedingsmiddelenindustrie niet draait om gezond en voedzaam voedsel, maar om geld. Geld, ook al gaat dit ten koste van gezonde voeding en gezondheid. Een voorbeeld is de suikerindustrie. Maar naast het feit dat werkelijk overal suiker in wordt gestopt, maak ik mij ook zorgen over alle E-nummers, ook wel voedseladditieven genoemd, die toegevoegd worden aan ons voedsel. 

Eten zonder suiker: een maand later.

Het is nu ruim een maand geleden dat ik gestopt ben met het eten van geraffineerde suikers en koolhydraten. En ik moet zeggen: ik zou niet anders meer willen! Stoppen met suiker gaat niet vanzelf. Ik heb veel tijd gespendeerd aan het lezen van etiketten, het zoeken van informatie over verantwoorde en gezonde voeding en het zelf maken van verschillende producten. Maar ik vind het leuk, ik voel me beter en ik heb in jaren niet zo lekker gegeten! 

3D-verf maken.

Wat heb je nodig? 

Per kleur: 

1 lepel zelfrijzend bakmeel 

1 lepel zout 

Water
Waterverf 

Kwast 

Canvasdoek of papier (moet in de magnetron passen)

Magnetron

Elektrisch slijm.

Een leuk en eenvoudig proefje!

Wat heb je nodig?

Beker

Eetlepel

2 eetlepels bloem

3 eetlepels (zonnebloem)olie

Ballon

Snel sodabread.

Een snel en makkelijk recept voor sodabread:

Ingrediënten:

450 gram (spelt)meel

3 theelepels baking soda

1 theelepel zout

1 theelepel honing

400 ml karnemelk

Allesreiniger.

Hier een recept voor allesreiniger, je kunt het werkelijk voor ...eh... alles gebruiken!

Ingrediënten:

250 ml warm water

1 theelepel baking soda

1 theelepel groene zeep

scheutje citroensap

Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot de groene zeep is opgelost. Bewaar de allesreiniger in een oude fles. 

Oma's koekjes (maar dan zonder geraffineerde suiker).

Zoon en dochter zijn het nog lang niet altijd eens met mijn besluit om geen geraffineerde suiker meer te gebruiken. Naast het snoep worden vooral de 'ongezonde' koekjes gemist. De verantwoorde havermoutkoekjes kunnen ermee door als het moet, maar vallen volgens hen niet in de categorie 'vreselijk lekker'. Vorige week vertelde zoon mij dat hij best zelfgemaakte koekjes wilde, maar alleen als ze net zo lekker waren als die van oma... 

De macht van suiker.

Dat ik niet alle wervende teksten in reclames en op verpakkingen moet geloven, weet ik inmiddels wel. 100% "natuurlijke" frisdrank van Appelsientje, maar wel met zo'n 10 procent geraffineerde suikers. "Gezonde" margarine, waarbij tijdens het productieproces stoffen als hexaan, loog en nikkeloxide worden gebruikt en door grote verhitting gehydrogeneerde vetten worden gevormd (hierover later meer). "Verantwoorde" light-producten 'nu met minder suiker!', maar met een fikse hoeveelheid synthetische zoetstoffen. Niet de voorkant van het product vertelt het ware verhaal, maar de ingrediëntenlijst. Duidelijk is dat het fabrikanten niet te doen is om de gezondheid van de consument, maar om de omzet van het bedrijf. Ik weet het! Maar soms komt er een programma voorbij dat, met alle parate kennis, toch een geheel onverwachte eye-opener blijkt te zijn. Zoals Zembla van 21 februari 2013: zoete verleiders. 

Mijn maandagmiddag...

Hoe productief kan je zijn in een paar uurtjes? Nou, heel productief! In twee uur tijd heb ik choco-hazelnootpasta, chocoladepasta, zandkoekjes en volkoren broodjes gemaakt! 

Vanmorgen heb ik bij Jumbo een zakje Arenga palmsuiker gekocht. Eigenlijk was ik niet van plan deze zoetstof te gaan gebruiken, maar zoon en dochter kunnen zich nog niet echt vinden in mijn baksels gezoet met honing, rozijnen en/of appelstroop, dus om hen tegemoet te komen was ik op zoek naar een alternatief.

Maak je eigen pindakaas!

Nog even een makkelijk recept voor deze zondagmiddag: pindakaas. Nadat ik dit recept voor de eerste keer had gemaakt, snapte ik niet meer waarom in veel pindakaas-merken maar 80 tot 85 procent pinda's verwerkt zijn en 15 tot 20 procent toevoegingen... Lees, mix en verwonder!

Bananen-kokosfudge.

Nog een receptje voor de zoete trek, gevonden op deze geweldige site. 

Ingrediënten:

half pakje santen (kokoscrème)

halve banaan, geprakt

beetje zout

Bereiding:

Smelt de santen au-bain-marie, roer de geprakte banaan en het zout erdoor. Schenk deze substantie in een bakje bekleed met huishoudfolie en laat het opstijven in de koelkast. Snijd het in stukken en bewaar het in de koelkast.

Sperziebonen met pittige kokossaus.

Na een avondje Hollandse pot met sperziebonen en gebakken aardappelen had ik nog wat bonen over. Twee avonden Hollands gaat mij iets te ver ;-), dus ging ik op zoek naar een lekker alternatief. 

Wokken zonder brokken!

Een stamppotje of gebakken aardappelen met groente zijn vrij eenvoudig te bereiden zonder toegevoegde suikers en dubieuze E-nummers. Maar hoe zit dat met de oosterse gerechten.... Ik ben dol op mie, mihoen of rijst met verse groenten en een lekkere woksaus. En je snapt het al: die handige flesjes woksaus zitten vol met geraffineerde producten. Neem nou bijvoorbeeld mijn favoriet, de knoflook koriander woksaus.

Overheerlijke havermoutkoekjes: twee recepten

Tot nu toe onvindbaar bij mijn favoriete grootgrutter: koekjes zonder suiker. Ja, volgens de wervende teksten op de verpakking wel, maar nadere inspectie van de ingrediëntenlijst leert mij tot nu toe dat veelal gebruik gemaakt wordt van (synthetische) zoetstoffen als vervanger voor suiker. Hoewel onderzoeken uitwijzen dat zoetstoffen bij beperkte inname niet schadelijk zijn, blijven het synthetische producten die ik liever vermijd (helemaal na het lezen van dit soort berichten). Dus ben ik de keuken weer ingedoken opzoek naar mijn favoriete koekjes recept!

What about the chocolate???

Fijn hoor, eten zonder suiker. Gezond voor je lichaam, beter in je vel. Maar: what about the chocolate? De rest van mijn leven zonder chocolade zou toch wel een beetje een straf zijn. En het moet natuurlijk wel leuk blijven.... (en vraag het maar aan zus, een verjaardag zonder pindarotsjes is geen verjaardag!) Zie hier de oplossing: eigen (t)huisgemaakte chocola. Ontzettend lekker en eenvoudig aan te passen aan ieders smaak. Goedgekeurd door zowel zoon als dochter.

Maak je eigen lavalamp!

Wat heb je nodig?

Een fles
Zonnebloemolie
Water
Voedingskleurstof, wateroplosbare inkt of siroop
Een bruistablet of een beetje bakpoeder/baking soda.